Los platos más icónicos de Nacho Manzano en Nastura

En el centro de Oviedo, en el bulevar de El Vasco, puedes encontrar Nastura. Somos un restaurante donde la tradición se combina con la innovación para crear experiencias gastronómicas únicas. 

En el centro de Oviedo, en el bulevar de El Vasco, puedes encontrar Nastura. Somos un restaurante donde la tradición se combina con la innovación para crear experiencias gastronómicas únicas. 

Detrás de nuestro concepto en Nastura, está el reconocido chef asturiano Nacho Manzano, que con tan solo 15 años comenzó a disfrutar entre fogones. A lo largo de su trayectoria se ha hecho con dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, convirtiéndose en una de las referencias de la comida española de vanguardia.

Nacho Manzano ha hecho de Nastura un viaje con Asturias como punto de partida y destino. En Nastura fusiona los sabores de la cocina aprendida en casa con aquellos descubiertos en viajes, creando una experiencia única logrando, de este modo, que la cocina asturiana alcance nuevas alturas.

Aquí te contamos algunos de los platos más icónicos que definen la propuesta gastronómica de Nacho Manzano en Nastura.

Los imprescindibles 

Croquetas de jamón

Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española, pero en Nastura encontrarás la versión más personal de Nacho Manzano. Sus croquetas destacan por su textura crujiente por fuera y un relleno cremoso y suave que explota de sabor a jamón. Un bocado que te hará repetir y siempre querer más para disfrutarla una y otra vez. 

Callos a la asturiana

Los callos a la asturiana son una especialidad regional que en Nastura se preparan al estilo tradicional. Este guiso se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente. Los callos se sirven con patatinas fritas, un acompañamiento que completa un plato ideal para los amantes de la cocina tradicional asturiana.

Arroz con pitu de caleya

El arroz con pitu de caleya es uno de los platos más icónicos de Nacho Manzano. En Nastura, este plato se presenta como una obra maestra donde el pitu de caleya, un pollo criado en libertad, se convierte en protagonista. Es la combinación perfecta de técnica y tradición, que rinde homenaje a la tierra asturiana.

Carnes

En Nastura podrás disfrutar de la calidad suprema de nuestras carnes. Un buen chuletón de carne roja de frisona, entrecot de ternera roja o chuleta de carne roja son algunas de las opciones donde apreciarás esa calidad. Además podrás escoger el punto que prefieras para la carne asegurándote de que disfrutas de cada bocado, como más te guste.

Postres

Los postres también son especialidades de Nacho Manzano. En Nastura encontrarás sus bocados dulces más representativos.

Torrija de coco, chocolate blanco y piña

La torrija de coco, chocolate blanco y piña es una verdadera joya. Utilizando pan brioche empapado en leche de coco y cubierto con chocolate blanco, esta torrija se acompaña de piña en almíbar casero y helado de requesón. Es un postre que combina dulzura, acidez y una textura cremosa, cerrando la experiencia gastronómica con un toque tropical que sorprende.

Arroz con leche

Se trata de uno de los postres más típicos asturianos. Preparado a fuego lento para que se mezclen el azúcar, la leche, el arroz y la canela, de ahí su espectacular cremosidad. Servido con un requemado que lo convierte en único.

Tocinillo de cielo, chantilly, frutos rojos y arbequina

Para los más golosos, es el postre perfecto. Este tocinillo de cielo con mermelada de frutos rojos y una crema chantilly avainillada contiene además un poco de AOVE Arbequina y menta, que lo da un toque muy especial. Es uno de los mejores postres para aquellos a los que les guste disfrutar de un buen dulzor al final de las comidas.

Así en Nastura también se puede disfrutar de los platos más icónicos de Nacho Manzano. En ellos no solo destaca la calidad de sus ingredientes y una elaboración cuidada, sino también la pasión y la dedicación de un chef que busca sorprender con los sabores de la tierra y más allá. Nastura es, sin duda, el lugar perfecto donde se combina la tradición y la modernidad. ¿Vienes a disfrutar de Nastura, en el centro de Oviedo?

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